中高考來臨之際，區(qū)市場監(jiān)管局在區(qū)衛(wèi)生局和教育局配合下，啟動中、高考餐飲服務安全保障機制，確保學生中、高考期間餐飲食品安全。

　　據(jù)了解，此次行動是按照市市場監(jiān)管委、區(qū)政府要求統(tǒng)一部署展開的，也是落實本年度中、高考期間食品保障工作的重要一環(huán)。為確�？忌�食品安全，強化對承辦考生食宿的餐飲服務單位的巡查監(jiān)管，區(qū)市場監(jiān)管局成立了專項領(lǐng)導小組。執(zhí)法人員按照有關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務操作規(guī)范》要求，對各承辦接待考生單位進行全面的監(jiān)督指導，并與用餐承辦單位簽訂責任書，明確了餐飲服務單位是食品安全第一責任人，增強主體責任意識。在加強巡查督導的同時，該局成立食品快速檢測組，在各食宿點進行巡回食品快檢工作。

     為掌握餐飲“一線”情況，執(zhí)法人員進駐楊村一中、楊村三中、奧藍際德國際酒店等考生食宿點，對其高考期間的餐飲服務進行全程監(jiān)管，特別對其進貨原料、加工流程、加工食譜、備餐、供餐、餐具洗消保潔等情況進行全面檢查。駐點人員還對食宿點為考生定制的三餐食譜進行了嚴格審查，要求供餐單位將提供的三餐所有主副食品均留樣保存48小時以上，同時要求供餐單位填寫《服務接待單位晨檢表》，以排除安全隱患。

來源：餐飲新聞