可同時(shí)接納500多人吃夜宵，還有數(shù)十個(gè)環(huán)境幽靜的包廂，提供的美味從口味蝦、蝦尾、口味蟹到魷魚、牛肉粉，幾乎集納了長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)所有叫得響的食品……這樣的夜宵環(huán)境，在長(zhǎng)沙難以找出第二家了。沒錯(cuò)，這就是記者23日深夜在坡子街火宮殿看到的夜宵場(chǎng)景。

　　“我們的夜宵出品和服務(wù)與白天一個(gè)樣�！痹趶N房里忙得不可開交的齊東師傅告訴記者，每天晚上7時(shí)開始，火宮殿進(jìn)入“夜宵狀態(tài)”，一直營(yíng)業(yè)到次日凌晨2時(shí)，中間基本上沒有明顯的客流“回落”狀態(tài)。而且火宮殿的夜宵有個(gè)特點(diǎn)：許多客人喜歡進(jìn)包廂消費(fèi)�！耙�?yàn)檫@些客人大多是外地來長(zhǎng)沙旅游或進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)的，其中經(jīng)常還有各類明星呢。”齊東告訴記者，不久前他就接待了奧運(yùn)冠軍孫楊，吃完后孫楊還高興地特意與廚師合影留念。

精美“小品宴”頻獲點(diǎn)贊。

　　除了夜宵業(yè)務(wù)，坡子街火宮殿最近還推出專門的“小品宴”，也贏得許多食客點(diǎn)贊。

　　“主要就是讓客人一餐同時(shí)吃到精致的小吃、經(jīng)典的湘菜�！闭f起推出“小品宴”的初衷，火宮殿小吃王國(guó)行政總廚周國(guó)強(qiáng)告訴記者。直白了說，火宮殿的“小品宴”就是小吃與經(jīng)典湘菜相結(jié)合的“大餐”，不過，這“大餐”價(jià)格也蠻實(shí)惠，起價(jià)為688元，至少可供8個(gè)大人飽餐一頓。先看這些小吃，列出供食客們選擇的就有火宮殿臭豆腐、龍脂豬血、牛腩馓子、銀耳湘蓮、刮涼粉、糖油粑粑、蔥油粑粑、鮮肉蒸餃、紅煨豬腳、蘭花干子、發(fā)米糕、素菜生煎包、金汁小湯圓、鮮肉牛角餃……而經(jīng)典湘菜，包括了毛家紅燒肉、剁椒魚頭、蒸大片臘肉、肉丸燙時(shí)蔬、黃燜黑山羊、發(fā)絲牛百葉、臘味三合蒸、酸辣牛蹄筋、東安嫩仔雞、鍋巴辣香肉、洞庭鱖魚等。

　　目前，根據(jù)前段時(shí)間顧客們的反饋，火宮殿把“小品宴”又進(jìn)行了優(yōu)化，細(xì)分成8個(gè)不同的等級(jí)，“這樣細(xì)分以后，即使第一次來火宮殿的顧客也不必看著琳瑯滿目的菜單、為選哪一個(gè)犯愁了”，周國(guó)強(qiáng)告訴記者，“小品宴”特別受到外地來長(zhǎng)沙的游客的歡迎。

來源：餐飲新聞