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    即使在離印尼蘇門(mén)答臘島3000多公里外的云南昆明，也可以嘗到正宗的貓屎咖啡，這一“全球最奢侈食品”于近日落戶(hù)昆明。18日，記者實(shí)地探訪(fǎng)貓屎咖啡店，“世界最稀少咖啡”每杯售價(jià)268元，卻依然受到市民熱捧。

貓屎咖啡是一種生活在印尼的樹(shù)棲野生動(dòng)物麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)發(fā)酵后排出體外。其全球年產(chǎn)量大約在600公斤左右，由于產(chǎn)量稀少，風(fēng)味獨(dú)特，市場(chǎng)售價(jià)每克超過(guò)100元人民幣，是名副其實(shí)的奢侈品。

近年來(lái)，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，牙買(mǎi)加藍(lán)山、夏威夷科納、印尼貓屎咖啡等越來(lái)越多的國(guó)際名品咖啡開(kāi)始打入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。在云南省會(huì)昆明，每杯售價(jià)268元的昂貴貓屎咖啡一樣受到市民熱捧，僅開(kāi)店5天就達(dá)到日均超過(guò)10杯的銷(xiāo)量。

 “經(jīng)過(guò)麝香貓的體內(nèi)消化，咖啡豆原本的果酸和苦澀被分解，所以貓屎咖啡極富果香�！崩ッ髫埵嚎Х鹊曦�(fù)責(zé)人張穎告訴記者，由于貓屎咖啡的制造者是野生動(dòng)物，其產(chǎn)地僅在印度尼西亞的蘇門(mén)答臘島，所以產(chǎn)量極為稀少�！�2012年全球貓屎咖啡產(chǎn)量在600公斤左右，其中有300至400公斤進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)�！�

在講解貓屎咖啡文化的同時(shí)，咖啡師為記者現(xiàn)場(chǎng)演示了貓屎咖啡的制作過(guò)程。全進(jìn)口的貓屎咖啡豆經(jīng)過(guò)古法烘焙后香氣四溢，咖啡師將現(xiàn)場(chǎng)手工研磨的咖啡粉倒入虹吸壺中，幾秒鐘之后，一杯醇正的貓屎咖啡便可供客人享用。

張穎告訴記者，進(jìn)店點(diǎn)了貓屎咖啡的每一位客人都會(huì)有專(zhuān)屬咖啡師現(xiàn)場(chǎng)制作，并給客人講述貓屎咖啡的故事�！跋鄬�(duì)于快餐式咖啡，我們的咖啡制作手法更傳統(tǒng)。我們想讓顧客不僅僅買(mǎi)到咖啡，也親身體驗(yàn)到咖啡文化，這樣更有利于咖啡文化在國(guó)內(nèi)的傳播。”