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    受“三公消費”等政策的影響，部分高端白酒、高端餐飲受到不同程度的影響。5月9日，北京烹飪協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在國內(nèi)外消費疲軟的背景下，2012年，北京市餐飲收入達824.3億元，同比增長7.7%，比2011年下降8.2個百分點，低于同期社會消費品零售額3.9個百分點。

　面對高端餐飲業(yè)利潤下滑的事實，越來越多的高端餐飲酒樓開始走“平民”路線。但與這些高端餐飲酒樓選擇放下“身價”走平民路線不同的是，凈雅食品股份有限公司卻選擇創(chuàng)新經(jīng)營模式。凈雅以“多業(yè)態(tài)組合、多模式發(fā)展、多資本運作、多品牌經(jīng)營”的戰(zhàn)略目標進行資源轉(zhuǎn)型，迅速鞏固了凈雅在整個餐飲行業(yè)的地位。

在日前由凈雅食品股份有限公司召開的“餐飲航母再啟航-引領(lǐng)高端餐飲業(yè)理智轉(zhuǎn)型”的發(fā)布會中，凈雅集團董事長張永舵表示，4年內(nèi)，凈雅將以“多業(yè)態(tài)組合、多模式發(fā)展、多資本運作、多品牌經(jīng)營”為公司發(fā)展的戰(zhàn)略要點，努力實現(xiàn)“打造中國第一餐飲品牌”的戰(zhàn)略目標，并將為消費者提供更多細節(jié)服務(wù)，全面提升企業(yè)的綜合實力穩(wěn)固行業(yè)的龍頭位置，為中國高端餐飲市場的發(fā)展作出貢獻。